| گل كلم | 1 عدد کوچک |
| پياز ترشي | 150 گرم |
| خيار ريز | 200 گرم |
| فلفل ريز سبزيا قرمز | 8 تا 10 عدد |
| سركه سفيد | 1 تا 2 ليتر |
| نمک | به مقدار لازم |
| سيب زميني ترشي | 3عدد |
| هويج فرنگي | 3 عدد |
| ترخان | 100 گرم |
| کرفس | 4 تا 5 ساقه |
طرز تهیه : كرفس و گل كلم را شسته خرد كنيد . سيب زميني ترشي و هويج را پوست گرفته به شكل حلقه يا نگيني درست خرد كنيد . پياز را پوست گرفته بشوئيد و بگذاريد خشك شوند خيار را نيز بشوئيد وخشك كنيد . دقت كنيد كه تمام سبزيجات كاملاٌ خشك و بدون آب باشد حال تمام سبزيجات را با فلفل و ترخان و نمك داخل ظرف مناسبي ريخته سركه را روي آن بريزيد . در ظرف را ببنديد مدت 2 تا 3 هفته بعد ترشي شما آماده است . توجه : خشك بودن سبزيجات و ظرف و يك اندازه بودن قطعات سبزيجات و كاملاٌ بسته بودن درظرف و محفوظ بودن آن مهم است . اين مقدار براي 6 نفر در نظر گرفته شده است.